Kokos-Haselnuss-Nougat-Busserl

Was macht man, wenn man viel Eiweiß übrig hat und eigentlich Lust auf Kokos- und Haselnussmakronen hat, aber noch Nuss Nougat rumfliegen hat? Einfach alles zusammen zu den besten Weihnachts-Busserl zaubern 🙂

Die schmecken hervorragend, haben einen weichen Kern, sind aber außen schön knusprig. Für mich ein Traum-Gebäck! Wollt Ihr vielleicht das Rezept ausprobieren?

Zutaten für 20 Stück:

  • 125 g grobe Kokosraspel
  • 40 ml Malibu
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 Eiweiß (85 g)
  • 150 g Feinster Zucker
  • 100 g Nuss Nougat

Zusätzlich:

  • 30 g Kokosraspel
  • 30 g gemahlene Haselnüsse

Die Koksraspel in eine Schüssel geben und mit dem Malibu übergießen, vermischen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne trocken rösten und auskühlen lassen.

Das Eiweiß in einer Rührschüssel steif schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben. Sobald der Eischnee schnittfest ist die Haselnüsse und die marinierten Kokosraspel in die Schüssel geben. Den Nougat grob raspeln und alles vorsichtig vermischen. Die 30 g Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen. Mit Hilfe eines Eislöffels aus der Eischnee-Masse kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen.

Den Backofen auf 160°C (Oben- Unterhitze) vorheizen.

Die 30 g Kokosraspel in eine kleine Schüssel geben. Die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen und zurück auf das Backblech legen.

Die Busserl 10 Minuten lang backen, danach aus dem Backofen kurz herausnehmen und etwas flach drücken.

Weitere 5 Minuten fertig backen. Auf dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.

In Blechdosen halten sich die Busserl wochenlang frisch.

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