Körner-Buttermilch-Joghurt Brot

Körner-Buttermilch-Joghurt Brot

Falls Jemand saftige Körner-Brote mag, soll unbedingt das Rezept ausprobieren! Das Brot bleibt lange frisch und schmeckt sogar ohne Butter 😉

Zutaten für ein großes oder 2 kleine Brote:

  • 650 g Weizenmehl
  • 20 g Trockenhefe
  • 250 ml Buttermilch
  • 250 ml Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 50 g Leinsamen
  • 30 g Haferflocken
  • 50 g Sonnenblumenkerne

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die zimmerwarme Buttermilch, Joghurt und Hefe zufügen. Salz darüber geben und mit wenig Mehl vom Rand her einen weichen Teig rühren. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Körner zufügen und den Teig gut durchkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Wieder kräftig durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. Die Oberseite mehrmals mit einem Messer schräg einschneiden. Mit einem Pinsel etwas Wasser gleichmäßig über das Brot verstreichen. Mit einigen Körnern bestreuen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200° C vorheizen. Das Brot auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf der mittleren Schiene ca. 40 Min. backen. Wenn ihr 2 kleine Brote backt, reichen 30 Minuten Backzeit.

Wenn man mit dem Fingerknöchel auf den Boden klopft muß es hohl klingen, dann ist das Brot fertig gebacken. Auf einem Rost abkühlen lassen.

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