Indisches Butter Chicken – Murgh Makhani – Das aromatischste Gericht der Welt

Letztes Jahr war ich in einem Indischen Restaurant in Bangkok und habe das beste Butter Chicken Curry in meinem Leben gegessen … Habe gefragt wie sie es zubereiten und dĂŒrfte sogar zuschauen wie sie es zubereiten 🙂

Das einzigartige Aroma des berĂŒhmten Murgh Makhani bekommt man nur dann wenn man frische Zutaten kauft und unbedingt die Garam Masala GewĂŒrzmischung selber zubereitet.

Das Curry schmeckt köstlich. Das Fleisch ist puderzart. Die Soße cremig und wĂŒrzig. Es wĂ€rmt von innen und ist fĂŒr mich damit eindeutig ein feines Soulfood.

Zutaten fĂŒr 6 Personen:

  • 1 kg HĂ€hnchenbrustfilets
  • 2 EL Ingwer, frisch gerieben
  • 4 Knoblauchzehen, frisch gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Garam Masala
  • frisch gepresster Saft einer Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Naturjoghurt

Zutaten fĂŒr die Soße:

  • 5 EL Ghee Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL KreuzkĂŒmmel
  • 1 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 TL KorianderblĂ€tter
  • 1/2 TL Zimt
  • 100 g Cashew NĂŒsse
  • 1200 g Sonnengereifte Tomaten aus der Dose
  • 250 ml HĂŒhnerbrĂŒhe
  • 250 ml frische Sahne (30% Fett)

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 3-4 cm große WĂŒrfel schneiden. Mit Knoblauch und Ingwer einreiben. Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala wĂŒrzen. Mit Zitronensaft betrĂ€ufeln, Olivenöl und Joghurt zugeben und alles gut vermengen. FĂŒr ein paar Stunden in den KĂŒhlschrank geben. Ich mariniere das Fleisch meistens ĂŒber Nacht.

Die Cashew NĂŒsse in eine SchĂŒssel geben, mit Wasser begießen und ĂŒber Nacht stehen lassen.

Das Fleisch aus dem KĂŒhlschrank nehmen.

In einem großen Topf die Ghee Butter erhitzen. Die Zwiebeln schĂ€len und grob wĂŒrfeln. Die gewĂŒrfelten Zwiebeln in den Topf geben und paar Minuten dĂŒnsten. Die GewĂŒrze und Cashew NĂŒsse zugeben und alles ca. 3 Minuten anbraten.

Mit der HĂŒhnerbrĂŒhe ablöschen. Die Tomaten zugeben, alles umrĂŒhren. Den Topf abdecken und alles ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Den Backofen auf 220°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Das HĂ€hnchenfleisch auf Spieße anbringen.

Die Spieße auf eine Auflaufform geben und im Vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen.

Die Soße mit Hilfe eines Stand- oder Stabmixers pĂŒrieren. Die Sahne langsam einrĂŒhren. Das Fleisch in die Soße geben und einmal alles aufkochen.

Mit Basmati Reis oder Naan Brot servieren.

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