Indisches Butter Chicken – Murgh Makhani – Das aromatischste Gericht der Welt

Letztes Jahr war ich in einem Indischen Restaurant in Bangkok und habe das beste Butter Chicken Curry in meinem Leben gegessen … Habe gefragt wie sie es zubereiten und d├╝rfte sogar zuschauen wie sie es zubereiten ­čÖé

Das einzigartige Aroma des ber├╝hmten Murgh Makhani bekommt man nur dann wenn man frische Zutaten kauft und unbedingt die Garam Masala Gew├╝rzmischung selber zubereitet.

Das Curry schmeckt k├Âstlich. Das Fleisch ist puderzart. Die So├če cremig und w├╝rzig. Es w├Ąrmt von innen und ist f├╝r mich damit eindeutig ein feines Soulfood.

Zutaten f├╝r 6 Personen:

  • 1 kg H├Ąhnchenbrustfilets
  • 2 EL Ingwer, frisch gerieben
  • 4 Knoblauchzehen, frisch gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Garam Masala
  • frisch gepresster Saft einer Zitrone
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 250 ml Naturjoghurt

Zutaten f├╝r die So├če:

  • 5 EL Ghee Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzk├╝mmel
  • 1 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 TL Korianderbl├Ątter
  • 1/2 TL Zimt
  • 100 g Cashew N├╝sse
  • 1200 g Sonnengereifte Tomaten aus der Dose
  • 250 ml H├╝hnerbr├╝he
  • 250 ml frische Sahne (30% Fett)

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 3-4 cm gro├če W├╝rfel schneiden. Mit Knoblauch und Ingwer einreiben. Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala w├╝rzen. Mit Zitronensaft betr├Ąufeln, Oliven├Âl und Joghurt zugeben und alles gut vermengen. F├╝r ein paar Stunden in den K├╝hlschrank geben. Ich mariniere das Fleisch meistens ├╝ber Nacht.

Die Cashew N├╝sse in eine Sch├╝ssel geben, mit Wasser begie├čen und ├╝ber Nacht stehen lassen.

Das Fleisch aus dem K├╝hlschrank nehmen.

In einem gro├čen Topf die Ghee Butter erhitzen. Die Zwiebeln sch├Ąlen und grob w├╝rfeln. Die gew├╝rfelten Zwiebeln in den Topf geben und paar Minuten d├╝nsten. Die Gew├╝rze und Cashew N├╝sse zugeben und alles ca. 3 Minuten anbraten.

Mit der H├╝hnerbr├╝he abl├Âschen. Die Tomaten zugeben, alles umr├╝hren. Den Topf abdecken und alles ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze k├Âcheln lassen.

Den Backofen auf 220┬░C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Das H├Ąhnchenfleisch auf Spie├če anbringen.

Die Spie├če auf eine Auflaufform geben und im Vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen.

Die So├če mit Hilfe eines Stand- oder Stabmixers p├╝rieren. Die Sahne langsam einr├╝hren. Das Fleisch in die So├če geben und einmal alles aufkochen.

Mit Basmati Reis oder Naan Brot servieren.

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