Lust auf ein aromatisches Abendessen? Frische Kräuter … Zartes, saftiges Putenfleisch … Knusprige Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken … Klingt das nicht köstlich?? Ich bin mir sicher, Ihr werdet euch die Finger ablecken! Zuhause duftet es wie in einem Sterne-Restaurant 🙂
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Putenbrust
- Frischer Rosmarin und Frischer Thymian, jeweils 3 bis 4 Zweige
- 1/3 cup Gemüsebrühe
- 1/2 cup Weißwein
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Butter
- Meersalz, Frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
- Frische Steinchampignons, etwa 6 Stück, in Scheiben geschnitten
Für die Kartoffelecken:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 EL Italienische Kräuter
- 2 EL Meersalz
- 1 EL Cajun Gewürze
- 1/2 cup frisch geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
Zuerst werden die Kartoffelecken in den Ofen geschoben 🙂
Den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, eventuell die Schale mit einer Bürste oder einem Schwamm schrubben. Die Kartoffeln längs in Achtel schneiden und diese in einer Schüssel geben. Olivenöl darüber träufeln. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse durchpressen und gut mit den Kartoffeln mischen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Kartoffelecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Kräuter mit Salz und den Cajun Gewürzen vermischen und die Kartoffelecken damit bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Die Putenbrust waschen, trockentupfen und in vier gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Teller geben. Die Butter in die Pfanne geben. Die Pilze darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Gemüsebrühe und die Kräuter hineingeben und alles zum Kochen bringen. Die Putenbrust zurück in die Pfanne geben und alles noch mal erhitzen.
Nach ein paar Minuten sollte alles fertig gegart sein. Mit den knusprigen Kartoffelecken servieren. Yummy !!!
