Gaufre de Liège – Lütticher Waffeln

Perfekt zum Osterfest … eine kleine Nachspeise nach einem tollen Mittagessen? Hättet ihr Lust drauf?

Wart ihr schon in Belgien? Bestimmt habt ihr dort schon Waffeln gegessen oder? Meiner Meinung nach kann kein anderes Land so gute Waffeln servieren 🙂

Nun habe ich sie endlich auch Zuhause zubereitet … Ich weiß nicht aber irgendwie habe ich das Gefühl, sie schmecken noch besser als dort 😉

Noch warm mit etwas Joghurt und knackigen Blaubeeren – ein Traum! Sogar nach dem sie abgekühlt haben sind sie köstlich! Man meint sie sind hart geworden aber wenn man schon ein Biss im Mund hat, zergehen sie auf der Zunge … Manchmal reicht einfach ein Hauch Puderzucker und guter Espresso, und schon ist man glücklich!

Zutaten für 6 Waffeln (groß und dick!):

270 g Weizenmehl (Typ 405)
80 ml lauwarme Milch
8 g Trockenhefe (etwa 2 TL)
230 g Butter
3 Eier (Größe M)
2 TL Vanilleextrakt
150 g Hagelzucker

Zuerst die Butter zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Milch lauwarm erwärmen. Die Eier mit der Butter und Milch verrühren, zum Schluss Vanilleextrakt zugeben und noch mal alles verrühren. Das Mehl direkt in die Schüssel sieben, die Hefe darüber streuen.

Mit Hilfe eines Schneebesens alles gut verrühren. Mit einem Teigschaber zu einer Kugel formen, mit Küchentuch abdecken und 90 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Der Teig sollte sein Volumen fast verdoppelt haben. Jetzt kommt der Hagelzucker rein, ganz vorsichtig unterheben.

Das Waffeleisen anmachen und warten bis es heiss genug ist. Bei dem KitchenAid Waffeleisen hört man wenn das Gerät bereit erhitzt ist 😉 Die Backzeit auf 4 Minuten 15 Sekunden einstellen. Etwa 3 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel zumachen, das Waffeleisen umdrehen und das Ganze wiederholen. Soooo jetzt kurz warten und das Waffeleisen immer wieder umdrehen.