Cranberry Orangen Buttermilch Gugelhupf

Zum ersten Mal im Leben habe ich in Deutschland frische Cranberries gesehen und sofort welche gekauft 🙂 Wer von euch mag sie? Ich gehöre zu den grĂ¶ĂŸten Fans! Dieser saftige Kuchen mit Cranberries und Orangen schmeckt sĂŒĂŸ und sĂ€uerlich – fĂŒr mich eine perfekte Mischung! Einfach nur erfrischend 🙂 Diese wunderschöne Backform von Nordic Ware bekommt ihr auf Amazon!

Zutaten fĂŒr dem Teig:

  • 225 g weiche Butter
  • 1 Ÿ cup Feinster Zucker
  • abgeriebene Schale einer Orange
  • 3 Eier (GrĂ¶ĂŸe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Ÿ cup Buttermilch
  • 250 g frische Cranberries
  • 2 Âœ cup Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz

Zutaten fĂŒr die Orangenglasur:

  • 1 cup Puderzucker
  • 1 EL Orangesaft
  • 1 EL Orangenschale
  • 1 EL Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Den Backofen auf 170°C (Oben- Unterhitze). Eine Gugelhupf Form fetten und mit Mehl bestÀuben.

In einer großen SchĂŒssel die Butter mit dem Zucker und der Orangenschale ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben und jedes Mal ca. 1 Minute verrĂŒhren. Den Vanilleextrakt zugeben, verrĂŒhren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und sieben. Abwechselnd mit der Buttermilch unter die Masse heben. Die Cranberries zugeben und mit dem Teig vermengen. Den Teig in die Form fĂŒllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldgelb backen.

FĂŒr die Orangenglasur alles in einer SchĂŒssel verrĂŒhren bis eine cremige Glasur entstanden ist. Den Kuchen damit dekorieren.

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