Cottage Cheese Joghurt Pancakes – Leicht und lecker !

Was gibt es schöneres, als morgens mit dem Duft frischer Pancakes aufzustehen und ein warmes leckeres Frühstück zu genießen? Super leichte und saftige Pancakes 😀 ! Sie sind durch den Hüttenkäse mit extra viel Protein voll gepackt. Und das Rezept – kinderleicht! Man püriert alle Zutaten in einem Food Processor und fertig ist der Teig 🙂 Egal ob mit Obst oder Joghurt … Mit etwas Butter und Honig … sie sind sowas von köstlich!!!

Zutaten für 15 Stück:

  • 350 g Cottage Cheese / Hüttenkäse
  • 100 g Naturjoghurt
  • 4 EL Vanillezucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 cup Weizenmehl
  • 1/2 TL Backpulver

Alle Zutaten in einem Food Processor oder in einem Blender pürieren.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Butter bepinseln. Pro Pancake jeweils 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes ca. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Einen großen Teller mit Papierhandtücher auslegen und die ausgebackene Pancakes darauf legen.

Mit Obst, Joghurt, Honig oder Ahornsirup servieren. Die Pancakes lassen sich auch gut aufwärmen. Einfach in eine Mikrowelle für ca. 40 Sekunden legen und aufwärmen. YUMMY !!!

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