Blueberry & Raspberry Brownie Pancakes

Am Sonntag gab es wieder Pancakes ­čÖé YAY mit viel Schokolade und meinen Lieblingsbeeren … Sie sind sehr schokoladig, saftig und schmecken einfach k├Âstlich. F├╝r mich Jackpot! Die Mischung von dunkler Schokolade, Himbeeren und Blaubeeren ist JA was soll ich sagen – PERFEKT!!!

Zutaten f├╝r 6 gro├če Pancakes:

  • 175 g Weizenmehl
  • 20 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 90 g Brauner Zucker
  • 130 ml Milch
  • 1 Ei (Gr├Â├če L)
  • 2 EL Pflanzen├Âl
  • 35 g Butter, geschmolzen
  • 60 g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 50 g Himbeeren
  • 50 g Blaubeeren

Zus├Ątzlich:

  • Pflanzen├Âl oder Butter zum backen
  • Handvoll Himbeeren, Blaubeeren, Mini Chocolate Chips, Ahornsirup zum servieren

Zuerst┬áalle fl├╝ssigen Zutaten (Milch, ├ľl, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt) in einer Sch├╝ssel verr├╝hren. Das Ei zugeben und verr├╝hren.

Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver sieben. Salz und Zucker zugeben und verr├╝hren. Das Ganze mit den fl├╝ssigen Zutaten schnell verr├╝hren und ca. 10 Minuten stehen lassen.

Die gehackte Schokolade, Himbeeren und Blaubeeren zugeben und mit einem Essl├Âffel vorsichtig vermengen.

Eine beschichtete Pfanne (ich benutze eine Crepe Pfanne) auf mittlere Hitze erhitzen. Die Pfanne mit etwas Pflanzen├Âl bepinseln. F├╝r einen Pancake etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben und flach dr├╝cken.

Ca. 2 Minuten backen, umdrehen und n├Ąchste 2 bis 3 Minuten backen.

Die Pancakes sofort mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren.

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