So meine Lieben die Bolognese Soße dauert 30 Minuten also hört auf in den Supermarkt zu rennen und Essen in Dosen zu kaufen!!! Man kann auch sehr einfach und lecker Zuhause kochen. Und ich kann euch sagen ich weiß nicht mehr wann ich so eine gute Bolognese gegessen habe 😉 Am besten mit Nudeln genießen …
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Schweinefleisch
- 4 EL Olivenöl
- 100 g durchwachsener geräucherter Speck
- 4 EL Tomatenmark
- 3 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Karotten
- 100 ml trockener Rotwein
- 100 ml Rinder- Gemüsebrühe
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- Handvoll Basilikum
- Handvoll Oregano
- Salz, Pfeffer
- 700 ml Passata
- Chiliflocken
Das Fleisch durch einen Fleischwolf durchziehen. Den Speck würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Kräuter klein schneiden.
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebeln mit dem Speck scharf anbraten. Den Knoblauch und Karotten zugeben und umrühren. Den Tomatenmark zufügen und unter Rühren anrösten, bis es am Topfboden leicht ansetzt und braun wird. Fleisch zugeben, anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Die Passate, Brühe und Kräuter zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Alles umrühren, die Hitze etwas reduzieren und alles abgedeckt ca. 30 Minuten einkochen lassen. Erst nach 20 Minuten umrühren. FERTIG 🙂
