Apple Pancakes & Toffee Sauce

It’s time for Pancakes ­čÖé Samstags gibt es bei mir meistens ein Fr├╝hst├╝ck mit Eiern, aber gestern hatte ich irgendwie keine Lust darauf … Ich habe lange ├╝berlegt was ich essen soll?! Sehr viele ├äpfel Zuhause, Lust auf was warmes … Hmnnn … Ohh schon lange keine Pancakes gegessen … Habe mich dann doch auf Pancakes entschieden. Mit geriebenen ├äpfeln und Zimt und … eine super leckere, hausgemachte Toffee So├če. S├╝├č aber egal! Die So├če hat in diesem Moment soooo gut dazu gepasst … Ein Traum Fr├╝hst├╝ck!

Zutaten f├╝r 9 St├╝ck:

  • 200 g Weizenmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 60 g Feinster Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Ei (Gr├Â├če L)
  • 200 ml Milch
  • 30 g Butter, geschmolzen
  • 2 gro├če ├äpfel, grob gerieben

Zutaten f├╝r die Toffee-So├če:

  • 200 g Brauner Zucker (Demerara am besten!)
  • 125 ml Sahne (30% Fett)
  • 120 g Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Zuerst die Toffee So├če vorbereiten. Die Butter, die Sahne und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ca. 3 Minuten k├Âcheln lassen bis die So├če dickfl├╝ssig wird. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt und Salz unterr├╝hren.

F├╝r die Pancakes das Mehl mit Natron, Backpulver und Zimt in eine Sch├╝ssel sieben.

Das Ei mit der Milch verquirlen. Die ├äpfel sch├Ąlen und grob raspeln.

Die Milch zum Mehl geben und alles verrühren. Die geriebene Äpfel dazu geben, vermischen. Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eine beschichtete Pfanne (ich benutze eine Crepe Pfanne) auf mittlere Hitze erhitzen. F├╝r einen Pancake etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben und flach dr├╝cken.

Ca. 2 Minuten backen, umdrehen und n├Ąchste 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.

Ihr braucht bei den Pancakes keinen Fett in die Pfanne geben ­čÖé Die werde sozusagen trocken gebacken!

Die Pancakes mit der Toffee So├če servieren und genie├čen ­čśÇ

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