Apfel-Streuselkuchen

Apfel-Streuselkuchen

Ich liebe Äpfel genauso wie Schokolade 🙂 Besonders in so einem Kuchen mit knusprigem Streusel. Ein Traum. Noch warm – super lecker. Mit Puderzucker bestĂ€ubt hmnnn… Ein Klassiker!

Zutaten fĂŒr ca. 12 StĂŒcke:

  • 40 g Rosinen
  • 450 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 1 Ei (GrĂ¶ĂŸe M)
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Paniermehl
  • 2 kg Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 350 ml Apfelsaft
  • Puderzucker zum BestĂ€uben
  • Fett und Mehl fĂŒr die Form

Rosinen waschen und abtropfen lassen. 400 g Mehl, Butter, Ei, 120 g Zucker, Vanillezucker und Backpulver erst mit dem Knethaken des HandrĂŒhgerĂ€tes, dann mit den HĂ€nden zu einem glatten Teig verkneten. Man kann der Teig schnell und einfach in einem Food Processor zu einem Teig verarbeiten.

Eine Springform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl aufstĂ€uben. 700 g Teig abwiegen und rund (ca. 35 cm Durchmesser) ausrollen. Springformboden und den Rand damit auslegen, etwas andrĂŒcken, mit Paniermehl bestreuen und kalt stellen.

Äpfel schĂ€len, die KerngehĂ€use herausschneiden, das Fruchtfleisch in StĂŒcke schneiden. ApfelstĂŒcke, Rosinen, Zimt, Apfelsaft und 30 g Zucker in einem Topf zugedeckt 4-6 Minuten bissfest dĂŒnsten.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den ĂŒbrigen Teig und 50 g Mehl mit den Knethaken des HandrĂŒhgerĂ€tes zu Streuseln verarbeiten und kurz kalt stellen. Apfelmasse abtropfen lassen, in die Form geben, mit Streuseln bedecken und im Backofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Apfelkuchen herausnehmen, abkĂŒhlen lassen, dann mit Puderzucker bestĂ€uben. Fertig 😉

 

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